Le FAR BRETON

Ingrédients :
Farine 330 gr.
Sucre 200 gr.
Oeufs 8
Lait 1 L.
Sucre Vanillé
Pruneaux trempés quelques heures dans du rhum et de l'eau (moitié-moitié)

Préparation :
beurrer un plat et le fariner et préchauffer le four à 250°.
mélanger la farine et les sucres.
Ajouter les oeufs un par un fermement.
Verser le lait bouillant en une seule fois et fouetter rapidement. Le fait de verser le lait bouillant évite que la farine se redépose au fond du plat à la cuisson.
Mettre les pruneaux égouttés dans le plat et verser la préparation.
Enfourner et baisser de suite la température à 180°, attendre 35 à 50 mn.
Pour tester la cuisson : planter dans le far une lame de couteau, dès que celle-ci ressort sèche c'est cuit.